fc2ブログ

スポンサーリンク

2019/08/26 (Mon) 08:00

とやの沢はいぶし処。肉類編


新幕ツインピルツフォークT/Cの設営を終えた、とやの沢オートキャンプ場の11番サイト。イスやテーブルを並べて昼食にします。







往路で買っておいたパンは小田原ダイナシティの中にあるブンブンというパン屋のもの。初めて買うパン屋でしたが、中々美味しいパンでした。







昼食を終えて、森林香に火を着けたら







燻製作りをします。既にピックル液に漬け、塩抜き、加熱、風乾までしてあります。







肉類にはオリーブオイルを薄く塗ってからスモーカーで熱燻します。熱燻といっても、肉類は火を通してありますので、高い温度で燻煙しながらの加熱は必要ありません。











上段に鶏レバー、下段に豚肩ロースを入れて燻煙します。










燻煙後の鶏レバーと豚肩ロースです。スモーカーから出したら、ドライネットへ入れて干しておきます。





うん？と思ったのですが、とやの沢オートキャンプ場に来ると燻製やってるなぁ。ココは我が家のいぶし処なんだな。








(￣O￣;)






さて、2回戦めは下段に鶏もも肉、中段にはローストビーフを入れました。このローストビーフは








ワタシが燻製に取りかかっているときに、嫁が作っていたものを、香り付けのために燻煙してみました。少しだけ色が着いたところでスモーカーから出し、違う食材を入れました。







鶏もも肉も頃合いなのでスモーカーから出しました。中々良い色です。


これで、肉類は燻煙完了しました。





燻製にムチューなオジサン(￣▽￣;)



魚介類編につづきます。









[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

新富士バーナー　いぶし処　お手軽香房　ST-124 [燻製用品]
価格：2655円（税込、送料別) (2019/8/25時点)


商品名の如く、お手軽です。ワタシは何年使ってんだろ…




チップの種類は多くありますが、我が家はクルミに落ち着きました。




コチラも同じく、クルミを使ってます。




小さい食材や、溶け易く落ちてしまうチーズ等に最適です。









平助クンにポチリとしていただけたらうれしいです。
↓↓↓

にほんブログ村

















20160222095955235.jpg
　

　
　　

スポンサーリンク

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

彦助

Author:彦助
-----------------




平助


いと


家族構成は私、嫁、平助、いと
（ヤツ、オレ、あいつ、小さいの）
カッコ内は平助の思考。



-----------------

YouTube


【ソロキャンプ】春は来ていたと思っていた。暖かい日が続いていたための勝手な思い込み。I thought it was spring.


【ソロキャンプ】記憶のかけらを預けてあるキャンプ場。幼少期の記憶を引き出したあの場所、あの川。


【ふもとっぱら】3.16カレーの日。アノ方のあのつぶやきに乗っかってみた。もはやLiving Legend？なのか、同じ時間を共有しようと集まった人々。


【冬キャンプ】氷点下ならば、おそらく糖質も凍結するであろう。


【ソロキャンプ】小さな森の小さなキャンプ場に中華の鉄人の再来？チューカな凡人か？


広葉樹薪『ナラ・カシ・クヌギ』 三種類の調達と樹種の見分け方。


豆柴とオッサン、美味しい引き籠り。


標高1,000ｍ、湖畔のキャンプ場でも薪ストーブで温かキャンプ。


ワンポールテントに薪ストーブをin


薪ストーブの煙突の長さと本体の底上げを考える。


今季初。薪ストーブであったか～い？それとも汗だく？


厚切り牛タンとハイボール


PEAKS 9月号増刊付録『クラムシェルミニダッチ』で炊飯1週間生活


腹が減ったら肉を食う。


コーヒーセットを持ち出して、野で淹れる。


ファーストエイドキット ポーチにまとめました。


【白馬村】旅する柴犬。夏でも遊べる白馬村編②


【白馬村】旅する柴犬。夏でも遊べる白馬村編①


【戸隠神社】旅する柴犬。山岳信仰の聖地編


【キャンプギアDIY】 100均DIYミニスパイスボックスを作る。


【ソロキャンプ】ワラビーでカンガルー？


100均DIY ミニテーブルを作る。


分割収納式箸 3種類を比較。


BE-PAL 7月号 CHUMSブービーバード焚き火台SOLO 開封してみた。


何このグリル。クソ重いけど調理しやすい。


燻製　ラージメスティンで簡単手軽。


MAXPEDITION キャンプギアの収納。


100均・ホームセンター メスティン比較


季節はめぐり薪ストーブ終い。


春がやってくる前に薪ストーブ


ワークマンのハイブリッドソーを使ってみた


【2021春】桜の道志みちを走ってみた


【家キャン】メスティンで焼き鳥めし


【ソトめし】秘境言われる海岸でデイキャンプ。


【家キャン】家の外でモツを煮てみた。


キャンプで朝メシを食らう


串カツと柴犬　後編


串カツと柴犬　前編


薪ストーブでおでん


薪ストーブ 煙突固定金具


彦助のソトめし


キャンプで焼き鳥


薪ストーブ 煙突プロテクター

rakuten

スポンサーリンク

最新記事

スポンサー

sunday mountain

カテゴリ

┣体 (8)

月別アーカイブ

最新コメント

お買い物

にほんブログ村

検索フォーム


RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

ＱＲコード

QR

TRAVEL